Où sont les amoureux des crêpes ? Que ça soit pour le petit-déjeuner, pour l’occasion de la Chandeleur ou encore pour la fête du Mardi Gras, les coutumes françaises imposent que l’on prépare des crêpes ! Par ailleurs, les crêpes font partie intégrante de la culture bretonne, salées, elles se mangent avec du sarasin et sucrées, la Bretagne les associe avec de la farine de froment. Toutefois, pour faire des crêpes succulentes et gourmandes, il faut préparer une bonne pâte avec les bons ingrédients. Voici une recette facile et rapide pour des crêpes délicieuses.
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
Voici les ingrédients qu’il faut pour préparer des crêpes pour 4 personnes. Jouez sur la proportionnalité, dans le cas où le nombre de personnes augmente.
– 50 cl de lait à une température tiède
– 250 g de farine de blé
– 4 œufs
– 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
– 1 pincée de sel marin
– 2 cuillères à soupe d’eau
PRÉPARATION
En général, il vous faut une quinzaine de minutes pour la préparation de la pâte. La cuisson, quant à elle, prend une vingtaine de minutes. Enfin, le temps de pause de la pâte est d’une heure. Voici les étapes détaillées de la préparation.
1. Tout d’abord, versez la farine les 250 g de farine dans un saladier ou un autre outil similaire. À l’aide de votre main, créez un creux au milieu et cassez-y les la totalité des œufs.
2. Rajoutez l’huile de tournesol, le sel marin ainsi qu’une partie du lait tiède. À l’aide d’une spatule en bois, d’une cuillère ou d’une louche, travaillez dynamiquement le tout, jusqu’à ce que la pâte atteigne une certaine légèreté.
3. Lorsque la pâte devient sèche, versez petit à petit le reste de lait et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte atteigne une texture homogène et régulière.
4. Selon vos goûts, pour donner un léger parfum aux crêpes, vous pouvez ajouter un peu de vanille, du jus de citron ou encore de l’arôme de fleur d’oranger.
5. Versez par la suite 2 cuillères à soupe d’eau.
6. Après ces étapes précédentes, la pâte est presque prête. Il ne reste plus qu’à la laisser se reposer pendant une heure de temps minimum. Couvrez-la d’un tissu propre pour éviter tout insecte ou tout grain de poussière qui vont s’y mélanger.
7. Prendre une louche pour verser le liquide dans une poêle. Chaque cuisson, doit durer à peu près 3 minutes pour que la pâte soit bien cuite.
PETITES ASTUCES
Nombreuses sont les recettes de crêpes délicieuses, dont la préparation est rapide et facile, qu’elles soient sucrées ou bien salées. Ces recettes ont chacune leur particularité et elles sont toutes bonnes à leur façon. La pâte d’une crêpe inclue une préparation assez facile, vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et vos envies (utiliser de la farine de blé normale ou du sarrasin comme base). Vous pouvez assaisonner les crêpes comme bon vous semble : jambon, fromage, chocolat, beurre, confiture. Certaines traditions françaises recommandent de manger les crêpes avec du cidre.